เกร็ดย่อย"น้ำชาญี่ปุ่น"


     จักรพรรดิจีนแห่งราชวงศ์ถังได้มอบ ต้นชา เป็นของขวัญให้แก่จักรพรรดิโชมุ แห่งญี่ปุ่น ในปีค.ศ.794 หลังจากนั้นก็ได้ทรงปลูกไว้ที่อุทยานในพระราชวังที่เกียวโต กว่าชาวบ้านจะได้ลิ้มรสของน้ำชาก็ต้องรอจนถึงทศวรรษที่ 1400 จึงกลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมของคนทั่วไป

- ชาเขียว ปลูกเฉพาะที่ญี่ปุ่น เพียงประเทศเดียว 80% ของชาเขียวที่ดื่มกันคือ ชาเซนชะ
- พิธีชงชา เป็นวัฒนธรรมสำคัญของญี่ปุ่น เรียกขานกันว่า "ชาโนยุ" ซึ่งหมายถึง น้ำร้อนสำหรับชงชา จัดเป็นพิธีกรรมแห่งความสงบ และแสดงความนับถือซึ่งกันและกัน
- การเก็บเกี่ยวใบชา ในญี่ปุ่นจะทำกันในเดือนพฤษภาคมของทุกปี เพราะเป็นช่วงที่ใบชาแตกยอดอ่อน และขายได้ราคาสูง เกียวคุโระ เป็นชาเซนชะที่มีราคาแพงมาก เกียวคุโระ หมายถึง ชาสีเขียวอ่อน ชาเขียวชั้นดีต้องมาจากยาเมะ ในฟุกุโอกะ และยูจิ ในเกียวโต ส่วนแหล่งปลูกชาเขียวใหญ่ที่สุด คือ ชิสุโอกะ
- ชาเซนชะ ที่นิยมนำมาประกอบพิธีชงชามีอยู่ 3 เกรด ชาชั้นดีที่สุด คือ เกียวคุโระ รองลงมา คือ ชาทั่วไป ส่วนบันฉะ เป็นชาเกรดต่ำสุดราคาถูกมาก
- ปัจจุบัน ชา เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมของคนทั่วโลก ดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น การจัดเลี้ยงน้ำชานอกจากกระชับสัมพันธ์ในหมู่เพื่อนได้ดีแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างยิ่ง


ที่มา : หนังสือพิมพ์เดลินิวส์