ส่วนผสม :
- ผักกาดขาว                      1         ต้น
- เห็ดหอมปรุงรส                  2         ดอก
- เห็ดฟาง                        100       กรัม
- ดอกไม้จีน                       6         ดอก
- ฟองเต้าหู้                        1         แผ่น
- เต้าหู้เหลืองทอดกรอบ          10        ชิ้น
- วุ้นเส้น                          100       กรัม
- น้ำ                               4         ถ้วย
น้ำมันพืช                          2         ช้อนโต๊ะ

 วิธีการทำ :
1. เอาวุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่ม
2. ล้างผักกาดขาว หั่นชิ้นใหญ่ ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออก ผ่าครึ่ง หั่นเห็ดหอมเป็นเสี้ยว
3. แบ่งฟองเต้าหู้ครึ่งแผ่น นำไปทอดให้กรอบ พักไว้ ฟองเต้าหู้ที่เหลือหักเป็นชิ้นใหญ่
4. ใส่น้ำลงในหม้อ ต้มให้เดือด ใส่ผักกาดขาว เห็ดหอม เห็ดฟาง ดอกไม้จีน ฟองเต้าหู้ และวุ้นเส้น ต้มจนสุก
5. ยกลงใส่ชาม โรยหน้าด้วยฟองเต้าหู้ทอด และเต้าหู้ทอด

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม
- พริกขี้หนูสด       5     เม็ด
- เต้าหู้ยี้            1/2   ก้อน
- ถั่วลิสงป่น         1     ช้อนชา
- งาขาว             1    ช้อนชา
- น้ำตาลทราย      1    ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู       2    ช้อนโต๊ะ
- น้ำ                 2    ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา           1    ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. โขลกพริกขี้หนูให้ละเอียด ใส่เต้าหู้ยี้ ถั่วลิสงป่น โขลกให้ละเอียดเข้ากัน
2. นำเครื่องที่โขลกใส่หม้อ เติมน้ำ ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำมันงา และงาขาว เคี่ยวจนเดือด ตักใส่ถ้วย รับประทานกับสุกี้ยากี้


ที่มา : http://www.mindcyber.com