ไข่ตุ๋นแบบญี่ปุ่น

ไข่ตุ๋นตามร้านอาหารญี่ปุ่นที่อร่อยนักหนา จริงๆแล้วไม่ได้ทำยากกว่าไข่ตุ๋นแบบไทยๆที่ทำกันที่บ้านสักเท่าไรเลย แค่อาศัยเทคนิคนิดๆหน่อยๆเท่านั้นเอง  อยากรู้แล้วใช่มั้ยครับ  ถ้าสนใจตามผมมาเลยครับ

เครื่องปรุงโดยประมาณ (สำหรับ 2 ที่)

ไข่ไก่ 2 ฟอง

น้ำต้มปลาแห้ง(ดาชิ ) ½ ถ้วย

เนื้อกุ้งสด 100 กรัม

ลูกชิ้น kamnoko 50 กรัม

เนื้อปลากะพงหั่นลูกเต๋า 50 กรัม

ต้นหอมซอย 1 ช้อมโต๊ะ

วิธีทำ

1.  ต่อยไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน จากนั้นกรองผ่านกระชอนตาถี่ๆ เพื่อให้เนื้อไข่เนียน ใส่น้ำต้มปลาแห้ง ผสมให้เข้ากัน

2. ใส่เนื้อปลา เนื้อกุ้ง ลูกชิ้น Kamamoko เทไข่ใส่ นำไปนึ่งในน้ำร้อน จัดแต่ไม่เดือดประมาณ 30 นาที จนส่วนผสมสุด ยกออกจากลังนึ่งโรยต้นหอม และเนื้อกุ้ง เสิร์ฟร้อนๆ  (ถ้าทานเอง) แต่รอให้อุ่นๆ แล้วค่อยป้อนเจ้าตัวเล็กนะครับ