หมี่กรอบคุณหนู( 2 ขวบครึ่ง )
กลมกล่อมหอมกรอบ ของชอบของเด็กๆ
เครื่องทอด
- เส้นหมีแห้ง ( 1/3 ห่อใหญ่ ) 150 กรัม
- เต้าหู้เหลืองหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 1 แผ่น
- หอมเล็กซอย 10 หัว
- กระเทียมซอย 1 1/2 หัว
- กุ้งสดปริมาณตามใจชอบ
- ไข่ไก่ทอดฟูกรอบ 2 ฟอง
( ทอดแต่ละอย่างด้วยไฟอ่อนๆจนเหลืองกรอบแล้วพักไว้ )

เครื่องปรุง
- น้ำมะนาว ( หรือน้ำส้มซ่า ) 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 3 ถ้วย
- น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมดองซอย 1/2 ถ้วย
- ใบกุยช่ายหั่นประมาณ 2 เซนติเมตรเล็กน้อย
- พริกแดงซอยสำหรับโรยหน้า( เฉพาะส่วนของผู้ใหญ่ )
- น้ำมันพืช
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยด้วนไฟปานกลางจนร้อน จึงใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว หอมทอด
กระเทียมทอด กระเทียมดอง เคี่ยวทั้งหมดให้เข้ากันจนเหนียวและข้นกำลังดีแล้วปิดไฟ
2.นำหมี่กรอบที่พักไว้ลงคลุกกับส่วนผสมน้ำเชื่อมในกระทะ คลุกจนกว่าส่วนผสมจะเข้ากันดี ยกลงพักไว้ให้เย็น
ค่อยโรยหน้าด้วยใบกุยช่าย กุ้งทอด และไข่ฟู เท่านี้ก็อร่อยเหาะไปเลย
ทริป เพื่อให้เส้นหมี่กรอบอร่อยทนนานควรหั่นเส้นเป็นท่อนสั้นๆ แล้วนำไปตากแดดไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงก่อนนำมาทอด

ที่มา : Real Parenting ธันวาคม 2550